つけ麺・まぜ麺マップ

【目次】（「BOOK」データベースより）巻頭特集 未来を担う新鋭15店（紅蓮（新宿区）／つけ麺四代目けいすけ（文京区） ほか）／旨い！まぜ麺15店（ラーメン二郎横浜関内店（横浜市）／ジャンクガレッジ（さいたま市） ほか）／つけ麺基本の16店（麺屋武蔵（新宿区）／渡なべ（新宿区） ほか）／1都3県つけ麺ガイド（二代目つじ田飯田橋店（千代田区）／麺者服部（千代田区） ほか）【著者情報】（「BOOK」データベースより）跡部泰正（アトベヤスマサ）フードライター、カップ麺プロデューサー。

明星食品（株）マーケティング部に所属するカップ麺のスペシャリスト。

数多くの有名店とのコラボカップ麺を手掛けた実績を持つ。

本業のカップ麺のアイディア探しを兼ね、新店を中心に年間600〜700杯ペースで試食。

特につけ麺やまぜ麺など、急速に人気を集めつつあるジャンルにも早くから着目し、リサーチを続けている。

2005年テレビ東京『TVチャンピオン第9回ラーメン王選手権』第3位。

現在、東京ウォーカーやテレビ番組などでラーメン特集の監修を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。

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